A birs pálinka készítése legideálisabb szeptember-október tájékán, mivel a birsalma hamisítatlan őszi gyümölcsünk. A birsalma a rózsafélék családjába tartozik és illatos gyümölcséért termesztik. Mivel a termése édeskés és savanykás ízű ezért leggyakrabban almabort vagy pálinkát készítenek belőle. Érdekesség, hogy 2016-ban az év pálinkája különféle birspálinkák házasításából jött létre. A birspálinka készítése a gyümölcs kemény állaga miatt nem a legegyszerűbb eljárások közé tartozik, így nem is minden prémium kifőzde foglalkozik ennek elkészítésével.
Szűrés
Alk.
Kiszerelés
Főzde
